味噌を仕込んだ土曜日

今日は家の味噌を仕込んだ。圧力鍋が大活躍。豆がとても柔らかく煮えたので、バーミックスでつぶす作業がとても簡単。

子どもたちが今年は手伝ってくれた。息子の方は、味噌の仕込みは初めて。文句を言いながらも、熱中して頑張ってくれた。 

甘塩とあわせた麹はこんな感じ。つぶした豆と麹と塩をよく混ぜて丸めた味噌玉を、容器に放り込んで、焼酎を使ってよく汚れをふき取ったら出来上がり。

はてさて、今年はどんな風に仕上がるか。子どもたちの喜ぶ顔が早く見てみたい。