母の気持ち

私は食いしん坊だから、料理をするのも大好き。手の込んだことはあまりやらないが、食べる人のことを考えながら献立を考え準備してとりかかるのは、何より楽しい。

だから、中学にはいった息子の弁当をつくるのも全く苦にならない。我が家はあまり裕福ではないから、単価の高い冷凍食品は殆ど使わない。常備菜や前の日の残りを使いながら、朝にも簡単な料理をする。そういう工夫は、友の会で覚えた。今はただの読者だが、地方にいた数年間友の会に入って勉強させてもらったことを、心からありがたく思っている。友の会というのは羽仁もと子の『婦人之友』の読者の会で、日本だけでなく世界にも最寄の人々があつまる勉強会がある。私はキリスト教の教会であるご婦人にこの雑誌を読むよう　若い独身のころ　にすすめられ、以来２０年以上の読者である。

今我が家でブームなのが、友の会のレシピのさっぱりピクルス。

５００グラムの野菜にお酢半カップと水２カップ、砂糖大匙１杯と塩５０ｇ、それからにんにくと鷹の爪とローリエとレモンの薄切り、黒胡椒１０粒が材料。生の野菜を食べやすく切ったところに調味料と水をあわせて温めた汁をざあっと入れて、一時間もしたら食べられる。一週間は冷蔵庫で保存できる。さっぱりして美味しいですよ。

食べきったあとの漬け汁ももったいないので、トマトを切ったのと柔らかくゆでた鶏の胸肉のスライスをちょっと入れてみたら、これまた美味しかった。ピクルスはこれからも当分、我が家の食卓にのることだろう。そして息子の弁当にも！

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今朝は朝５時に目覚め、インターネットでいろいろな文章を読んだ。ブログ仲間の方の日記に感動したり、音楽を楽しんだり。そして赤いカップでモーニング珈琲を飲み、雨上がりの緑の庭を眺めて思索にふけり。そして…そろそろ弁当のおかずを考える。いつもなら準備万端なのだが、最近疲れがたまっていて、ちょっと能率が悪い。でもなんとかなるさ。冷蔵庫をのぞいたら、昨日の夜の「鰆のソテーエメラルドソースがけ」の残りがあった。温めなおして、息子の弁当に入れよう。大評判だったから、きっと喜んでくれるはず。息子は最近、ご飯をよくよく噛まないと飲み込めない。そういうこだわりがあるので、中学の昼休み、最後まで弁当を食べ終われないらしい。だから食べやすいのがいい、と毎日言っている。だから魚のおかずなら、少しやわらかいからいいだろうか、と思ったりする。ご飯は味付けにしてあげようか。ぎゅうぎゅうにつめこまずにふんわりと。反抗期の息子にはきらわれっぱなしだが、料理だけは喜んで食べてくれている。母はそれが何より嬉しいのだよ。