赤シソジュース

今年も、季節の色を楽しみたくて、赤シソを買ってきてよく洗い、大鍋にぐらぐらお湯を沸かしてシソ投入。しばらくしてからシソを引き上げると、緑色に変わっている。色も栄養もみなお湯に溶けだし、そこに砂糖を入れて溶かして、最後にクエン酸。

そうすると、ぱぁっと色が鮮やかになる。この瞬間が、毎年わくわく。

ところが今年は、ついクエン酸を入れすぎて、酸っぱい味が甘みより勝ってしまった。ん～失敗。色はとっても綺麗なんだけどな。

ついでにデジカメ不調のため、画像でその色をご紹介できないのが残念。去年の画像はこちら。